頭とわたを取って、ウロコを落とし、３枚におろします。
中骨を取り除き、適当な大きさに切り、漬け汁（醤油、酢、おろし生姜・にんにく、ごま油、酒）に
３０分漬け込んで、水分を軽くふきとり、片栗粉をまぶして、油で揚げれば出来上がり。
保存する時は、片栗粉をまぶして小分けして、冷凍庫に。
お弁当などに活用できます！
酢豚の中に、肉の変わりに入れます！
頭は半分に割っておきます。この時、エラなどは取り除きます。
中骨と一緒に沸騰した鍋に入れます。
火加減は中火程度。
あくは丁寧に取り除き、だしが出たら、あらは取り除きます。
醤油、塩、味の素で味付けます。
薬味にねぎや大葉などをちらして。
魚を３枚におろし、皮を下にし魚を容器に並べ、
魚が隠れるくらいの多目の塩をまぶします。
冷蔵庫で半日〜１日くらい。
水で魚を洗い、さっと水分を取ってラップでくるんで「冷凍庫」へ・・・
シメ鯖を食べたい朝に、凍らせた鯖を冷蔵庫から出して、タッパなどの容器やジップロックに
多目の甘酢＋少しの醤油＋砂糖少々を加えた漬け汁に凍った鯖を入れて冷蔵庫に。
もちろん酢だけでもいいです。
夕方にはシメ鯖が出来上がります。
頭から皮をむき、適当に切ります。
アジを3枚におろして、皮をむき、細切りします。
薬味にねぎ・生姜をあらいみじん切りにします。
アジと薬味と少量のみそを混ぜて、出刃などで軽くたたきます。
冷蔵庫で少し寝かせて、できあがり！
※他にアジフライや干物・酢の物でもおいしいです！
頭とわたを取って、ウロコを落とし、３枚におろします。
中骨を取り除き、適当な大きさに切り、うすく小麦粉をまぶします。
フライパンに少し多目の油を引き、こんがりとサバを焼きます。
フライパンをきれいにし、水（２００ｃｃ）・醤油（大２）・砂糖（大１．５）・みりん（大１）・酒（大１）
・ケチャップ（大１）・生姜のスライスを入れて煮立てます。
そこに焼いたサバを入れて、少しとろみが付くまで煮込めば、できあがり。
エラとわたを取り除き、ウロコを落とします。
味がしみやすい様に、鯛に切れ目いれておきます。
炊き込みご飯（だし・醤油・お酒・塩・砂糖少々）と同じ要領でセットし、一番上に先ほどの鯛をのせ、スイッチＯＮ！
炊き上がったら鯛をはずし、身をほぐして炊いたご飯に混ぜれば、出来上がり！
頭とわたを取って、ウロコを落とし、３枚におろします。
中骨を取り除き、適当な大きさに切ります。
フライパンに酒・水・醤油・味噌・砂糖・生姜スライス入れて、煮立てます。
サバを入れてとろみが付くまで煮込めば、できあがり。
次の日は、グリルで焼いてもおいしい！
頭を落とし、うろこを取り、わたを取り除き、軽く洗います。
水分をキッチンペーパーでふき取り、片栗粉をまぶします。
油で揚げます。
たまねぎ・長ネギ・にんじんを細切りしておきます。
漬け汁を作ります。
鍋に同量の醤油・砂糖・酢を煮立て、赤唐辛子を入れ、すぐ火を止めます。
細切りした野菜と揚げた魚を入れて、1日漬け込み、出来上がり！
頭とわたを取って、ウロコを落とし、３枚におろします。
軽く塩を振ります。少し水が出るくらい冷蔵庫で・・・。
次に漬け汁
（味噌・砂糖・酒・ソース（少々）・ケチャップ（少々）・みりん・カツオの顆粒だし）をよく混ぜます。
漬け汁に魚を漬け込みます。
冷蔵庫で１〜３日ぐらい漬け込みます。２日目・３日目ぐらいのほうがしみ込んでおいしいです！
味噌は焦げやすいので、味噌を軽く取って焼きます。
漬け込んだ魚は、一枚づつラップにくるんで冷凍保存すれば、いつでも食べれます。
頭とわたを取って、ウロコを落とし、３枚におろし、腹骨を除きます。
中骨にスプーンをあて、身をほぐします。そうすると皮もきれいに取れます。
フードプロセッサーの荒めでミンチ状にし、（卵・酒・片栗粉・豆腐・生姜・味噌・だしの素）を入れで軽く混ぜます。
（出刃でたたいてもいいですよ！）
野菜（玉ねぎ・人参・ごぼう）などを薄切りにし、糸切りこんにゃくをミンチにしたサバに入れます。
スプーンで形を整えて、油で揚げます。
お吸い物に入れたり、そのまま酢醤油・からし醤油・ケチャップなどお好みで・・・。
